头钟是当天第一单，尾钟是最后一单。差别在时间，不在人，也不在价格。
尾钟最容易赶。前面拖了时间，后面就会压缩流程，或者一直看表；你付的是同一档钱，拿到的时段却最紧。
头钟的人刚上班，状态通常更整；但店里早上人少，排班不一定齐，想点的项目可能还没开。
想指定的人只有尾钟，宁可改天。赶时间的单，体验和沟通都会打折，现场提要求也容易被回一句下次。
约的时候直接问今天第几单、前面还有几个人，比问忙不忙准确。答不出顺序的，多半是代聊在排。
尾钟常见的另一个问题是人已经累了，流程会简化。你提的要求，对方口头答应，做的时候跳过，事后很难补。
头钟也不一定最好。刚开门时热水、房间、用品都在准备，早到反而要等。问一句现在能不能开始，比问第几单直接。
排班表会临时调。约好的人可能被换到别的时段，理由通常是前面拖了。出门前再确认一次，比到了再问省路。